靠机器手臂摇珍奶!六角国际推全台首家智能店铺,3招稳住餐饮帝国

创立于2004年的六角国际,以旗下的手摇饮品牌「日出茶太」最广为人知,目前在全球分店数逾1,000间,插旗横跨6大洲、45个国家。子公司王座国际餐饮集团则是代理和经营杏子日式猪排、段纯贞牛肉面、大坂王将等餐饮品牌。


从年初开始的新冠状病毒(COVID-19,俗称武汉肺炎)疫情影响,加速了六角国际借重数位科技力量的决心。「由于我们主要的生意在国外,防疫没办法像台湾这么好,所以我们公司必须往数位化转型,」六角国际董事长王耀辉说。

而数位转型的方向将会朝会员体验、电商新零售、智能店铺三大方向布局。在台湾实验成功之后,还要进一步将这3招推到国际市场:

六角国际董事长王耀辉与执行副总王丽玉。图片来源:蔡仁译摄影。

第一招:推出人机协作智慧商店

为了协助全球日出茶太做到更加标准化、系统化,六角从去年开始投入智慧商店的开发工作。也在今天正式宣布第一间「智能店铺 iChatime」在竹北正式开幕。从消费者一进到店内,就会看到自助点餐机,接着由店员与机械手臂协作出茶饮。


「过去2~3年,大家投入科技店比较像是品牌示范,但我要它成为商业店。」六角国际执行副总经理王丽玉预期,在智慧商店的辅助下,1人就可以完成4人的工作量。在人力成本上,可以减少30~50%,制作时间预计可以减少60%。


王耀辉说明,「全球人力薪资都在调涨,像是在六角有子公司的澳洲,在国定假日每小时大约要付一个人1,000元台币工资。」但「智能店铺 iChatime」不仅可以保留真人服务的温度,也可以确保流程标准化,减少人力培训成本。而且投入成本与一般门店相差不远。


不过,目前在竹北开设的第一间「智能店铺 iChatime」,其实仅达成王耀辉心中8成的期待。未来还会持续改良店内设备,并预期今年于台湾再展店,明年开始,就能将「智能店铺 iChatime」推向国际。

第二招:拓展跨境电商商机

同时,在近期六角国际也开始与品牌新零售解决方案公司91APP合作,打通线上与线下系统,将App、实体店、跨境电商融合。也就是说,往后只要打开「六角美食通」App,无论身在何地,都可以买到六角国际旗下品牌推出的商品。六角也为此开发了许多适合电商销售、配送的产品。例如,即冲即饮的日出茶太珍珠奶茶、珍珠奶茶口味卷心酥,还有可以常温保存、加热即可食用的段纯真牛肉面。


由91APP的经验看来,「当把跨境电商服务打开后,大约可以占总业绩10~20%,而且是很短的时间之内,」91APP董事长何英圻观察。


目前,在「六角美食通」App中,每月营收大约100万新台币,展望未来,王耀辉期许这个数字能进一步提升至300万。

为了发展跨境电商,六角国际开发了多款适合远距离配送的商品。图片来源:程倚华摄影。

第三招:品牌会员体验升级

自从在2018年底推出「六角美食通」App之后,六角由旗下8个品牌的会员点数累点、兑点出发,在去年近一步推出支付功能。在今年,又推出了票券转赠与订阅制服务。只要支付200元订阅金,6个月内可享杏子猪排与段纯贞牛肉面不限次数升等套餐,目的就是要开始认真经营回头客。

不仅是在台湾推广会员经济,六角国际在国际市场也同样在向代理商推广此理念。目前,在澳洲已有70万App会员、印尼30万、加拿大也有将近20万。


作者:程倚华
责任编辑:钱玉纮


本文获数位时代授权转载

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